这并不奇怪，因为拥有 60 多个的巨大熟成室的视觉效果与...

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汉堡形成的彩色马赛克相结合，与商店本身的设计形成鲜明对比，现代与山区传统的完美融合。不管怎样，Carnicería Antón 的一切都不同了，从它的老板 Tomi López 开始，他是一位富有创新精神的屠夫，他开始征服那些不再做饭但想继续吃得好的新一代。 问：屠宰行业非常传统，但是您明确致力于创新。您认为客户理解得好吗？ A.- 订购一公斤肉末、肉末、排骨和牛排的顾客正在消失。几乎没有炖菜或精致的菜肴，比如肉和土豆，因为人们没有时间，而且生活节奏很快。我们肉店要适应这种习惯的改变，对抗以大型商业店为代表的强烈竞争。因此，我提供的产品采用优质原材料和精心准备，烹饪速度非常快，而且不会弄脏厨房。 问：您的肉店里哪些是最成功的？ A.- 正是由于这种习俗的变化，出现了非常受欢迎的新产品，例如迷你汉堡和烤汉堡（配卡夫拉莱斯、核桃和苹果；牛肝菌和焦糖洋葱；培根配奇米丘里和帕尔马干酪；松露、鹅肝和洋葱。

它们的底座与普通的相同，但更容易制作，并且在与朋友共进晚餐时有非常好的展示效果。因此，其他未完成的高质量产品也取得了成功，例如调味的 cachopos 或 sanjacobos。当然，还有排骨…… 问：你鼓励把排骨送给你身边的人，就好像它们是火腿或一瓶酒一样…… 问：牛排可以是完美的礼物（笑），但在家做一公斤的牛排不应该是这样的。可怕的。诀窍是在烹饪前 摩洛哥 WhatsApp 号码列表 将肉回火约 45 分钟以将其密封。在这里，我们将它们包装在一个特殊的冷袋中，并附有在烤箱或平底锅中烹饪的食谱以及不同的配件，例如一包牛排盐和另一包来自西班牙产品的不同类型的盐，例如黑橄榄或者红酒.. 今年圣诞节，许多公司都选择向员工赠送牛排和一瓶葡萄酒。 问：那个著名的排骨成熟室由什么组成，看起来像是来自美食博物馆的一件作品。 答：这是一个有六十块牛肉、公牛和小牛肉的房间，人们经过时都会停下来欣赏。对排骨成熟的承诺包括在室内将动物的肌肉打碎，并在寒冷和恒定湿度的条件下放置 35 至 40 天。



这使得肉质更鲜美、更嫩。从中期来看，我打算专攻这个前景光明的世界。 问：如果您必须向不了解肉店的人解释您的肉店是什么样的，您会如何定义它？ 答：我会告诉你，你在这里找到的是 10 产品，它不提供或玩价格，因为它具有最高的质量。我不太喜欢美食这个词，因为我们为各个社会阶层的各种类型的客户提供服务。我们的老板是客户，我努力确保一切都是干净的并且具有最高的质量。如果有什么不对的地方，你应该告诉我，因为这项业务的目的是从顾客进门的那一刻起就向他们致敬。 问：Carnicería Antón 于 2000 年开业。在柜台工作 17 年之后，您还喜欢与人打交道吗？ 答--我喜欢它。我真的很喜欢告诉客户产品的可追溯性、产品的制造方式以及捍卫产品的价格。客户知道，无论他们遇到什么小问题，我都会在这里。在这个世界上，我最欣赏的是别人对他们吃过的牛排或尝试过的新产品表示祝贺。我非常感谢所有在我的肉店购买的桑坦德人，以及那些来自西班牙其他地区购买我的排骨的人，因为他们推荐了我的排骨，或者通过社交网络看到了它们。